Κεικ μπανάνα .

Τέτοιες εποχές που δεν θέλουμε να πετάμε τίποτα ,να μια συνταγή για τις μπανάνες που ωριμάζουν γρήγορα, πριν προλάβουμε να τις καταναλώσουμε. Αγαπημένο σνακ για τα παιδάκια.

• 2 αυγά
• 4 μεγάλες ώριμες μπανάνες,στην φάση που αρχίζουν να έχουν μαύρες τελιτσες
• 2 κούπες αλεύρι
• 1κ.γ.σόδα
• 1/2κ.γ baking powder
• 1/2 κούπα βούτυρο
• 1,5 κούπα ζάχαρη
• 1/2κ.γ αλάτι
• 4κ.σ. κρεμά γάλακτος
• βανίλια

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη,τη βανίλια,τη σόδα,το αλάτι και το baking όλα μαζί πολύ καλά.Προσθέτουμε τα αυγά,τη κρέμα και το αλεύρι.Ανακατεύουμε καλά.Σε ένα μπολ κάνουμε πουρές τις μπανάνες.Προσθέτουμε το πουρέ απο μπανάνες στη ζύμη και ανακατεύουμε.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί για κέικ, βάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180C για 1 ώρα.Κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα.

Μαφινς μήλου από την Χριστίνα.

• 100 γραμμαρια ασπρο αλευρι για ολες τις χρησεις
• 100 γραμμαρια αλευρι ολικης αλεσεως
• 1 κουτ. γλυκου μπεικιν παουντερ
• 3/4 κουτ γλυκου σοδα
• 1κ.γλ. κανελα
• 1/2 κ.γλ αλατι
• 175 μλ ελαιολαδο
• 75 γραμμαρια μαυρη ζαχαρη (ή δυο κουταλιες της σουπας μελι)
• 2 αυγα
• 2 μεγαλα κοκκινα μηλα τριμμενα στον τριφτη

Προθερμαινεται το φουρνο στους 180. Ανακατευουμε τα αλευρια, το μπεικιν παουντερ, τη σοδα, την κανελα και το αλατι. Σε αλλο μπωλ ανακατευουμε το λαδι, τη ζαχαρη(ή το μελι) και τα αυγα να γινουν ενα μειγμα. Προσθετουμε το τριμενο μηλο και σιγα σιγα προσθετουμε το περιεχομενο του μπωλ με τις σκονες και ανακατευουμε.

Βαζουμε το μειγμα σε χαρτινα μαφιν καπς ή σε ταψακι για μαφινς. Αφηνουμε για 30 λεπτα ή μεχρι να γινουν μεσα και τα βγαζουμε να κρυωσουν. Ειναι γιαμ γιαμ για τα μικρα, για τους μεγαλους ειναι λιγο αγλυκα αλλα πασπαλιζουμε με λιγο αχνη για να γλυκανουν λιγο!

Εύκολη μηλόπιτα από την Μαρία

• 1κιλο μηλα (5 τεμαχια)
• 2κουπες των 200 ml ζαχαρη
• 1 κουπα σπορελαιο
• 1 κουπα γαλα
• 5 αυγα
• 500gr αλευρι φαρινα
• 2 κουταλακια κανελα
• 2 βανιλιες

Καθαριζουμε τα μηλα και τα κοβουμε σε κυβακια οσο ενα ζαρι, τους ριχνουμε την κανελα και τα αφηνουμε στην ακρη μεχρι να φτιαξουμε το υπολοιπο μειγμα.
Χτυπαμε πρωτα λιγο τα αυγα μονα τους επιτα ριχνουμε τη ζαχαρη κ χτυπαμε καλα.
Μετα ριχνουμε το σπορελαιο, το γαλα κ τη βανιλια κ χτυπαμε λιγο να ενωθουν τα υλικα.
Τελος ριχνουμε το αλευρι και χτυπαμε μεχρι να γινει ομοιομορφο το μειγμα.
Ριχνουμε μεσα στο μειγμα τα μηλα και τα ανακατευουμε.
Το βαζουμε σε φορμα ελαφρα λαδωμενη(με σπορελαιο) και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 1 ωρα.

tips
διαλεξτε μηλα ωριμα κ νοστιμα για καλυτερο αποτελεσμα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
 
 

Σαλάτα με κους κους.

Απλό πιάτο που είναι μια εύκολη λύση που μπορεί να αντικαταστήσει το σάντουιτς, αν θέλετε να πάρετε μαζί σας φαγητό.Συνοδεύετε τέλεια με αγελαδινό γιαούρτι.

• 1/4 κούπας κουσκούς
• 1/3 κούπας βραστό νερό
• 1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο
• 1/4 κούπας μπιζέλια
• 1 μικρή ντομάτα
• 1 κομμάτι αγγούρι κομμένο σε κυβάκια
• 15 γρ.τυρί σκληρό κομμένο σε κυβάκια

Βάζετε το κουςκούς σε μια κούπα ή ένα μικρό μπόλ και καλύπτετε με βραστό νερό.Προσθέσετε το λάδι,σκεπάζετε και αφήνετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν οι κόκκοι.
Βράζετε τα μπιζέλια, τα σουρώνετε και τα ρίχνετε στο κουσκους.
Βάζετε την ντομάτα σε μια κούπα, καλύπτετε με βραστό νερό και αφήνετε για 1 λεπτό.Την κόβετε σε τέταρτα και την ξεφλουδίζετε.Κόβετε την σάρκα σε κυβάκια.Στην συνέχεια την προσθέτετε στο μίγμα του κουσκούς,μαζί με το αγγούρι και το τυρί.
Ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
("Baby &Toddler Meal Planner"-Igloo books 2008)

-Εννοείται οτι μπορούμε να παίξουμε με διάφορα υλικά. Φρέκο κρεμμύδι, βασιλικό, κοκκινα φασόλια.

Ρυζόγαλο.Μια εναλλακτική στις βαρετές κρέμες, για το απόγευμα!

 Ως (εντελώς) άχρηστη μαγειρισσα έπρεπε να ψάξω συνταγή για να φτιάξω το κλασσικό ,ταπεινό ρυζογαλάκι.Ορίστε, λοιπόν:

• 11/2 φρέσκο γάλα
• 1/2 φλιτζάνι ρύζι γλασέ
• 1 φλυτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 5 κουταλιές σούπας κορν φλάουερ
• 1 βανίλια
• τριμμένη κανέλλα

Βάλτε σε μια κατσαρόλα το νερό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίξτε το ρύζι.Μόλις απορροφηθεί το νερό ρίξτε την ζάχαρη και το περισσότερο γάλα (κρατόντας ένα φλυτζάνι για μετά).Αφήστε το γάλα μίγμα να βράσει ανακατεύοντας συνεχως.Στο φλιτζάνι γάλα που κρατήσατε, ρίχνετε το κορν φλάουρ και την βανίλια και ανακατεύετε καλά.
Βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνετε μέσα το γάλα με το κορν φλάουερ.Ανακατεύετε καλά και ξαναβάζετε στην φωτιά να πάρει άλλη μια βράση.
Το αφήνετε να "σταθει"για μια ώρα και σερβίρετε μέσα σε ατομικά μπολάκια και -προαιρετικά- πασπαλίζετε με λίγη κανέλλα.

Μωσαικό!!!!!!

Νομίζω οτι το έχουμε συνδέσει οι περισσότεροι με τα παιδικά μας χρόνια!!!

• 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
• 250γρ. βούτυρο αγελάδας ή ένα πακέτο βιτάμ
• 1 κούπα κακάο
• 2 1/2 κουπες ζάχαρη άχνη
• 1/3 κούπας κονιάκ

Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα βρέχουμε με 3-4 κουταλιές γάλα. Ανακατεύουμε το κακάο με την ζάχαρη και τα κοσκινίζουμε, ώστε να μην υπάρχουν σβωλάκια.Χτυπάμε την ζαχαρη με το κακάο, το βούτυρο αγελάδος και το κονιάκ καλά, ώστε να γίνουν ενα ομοιόμορφο μίγμα σοκολάτας.
Ριχνουμε τα  μπισκότα κομματάκια μέσα στο μίγμα ,να αναμιχθούν καλά.
Τυλίγουμε το μιγμα σε λαδόκολα(ή αλουμινόχαρτο), φτιάχνοντας ένα ρολό.Τέλος βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη να κρυώσει.

Ομελέτα με μυρωδικά και καρότα.

• 1 αυγό
• 1 καρότο
• 1 χούφτα βρασμένα πατζάρια
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαιντανός
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι

Ξεφλουδίστε και τρίψτε το κρεμμύδι, βάλτε το σε κατσαρόλα με λάδι και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας προσεκτικά με ξύλινη κουτάλα.Μετά από 2 λεπτά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό και συνεχίστε.
Ξύστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες. Βάλτε τα στην κατσαρόλα με τα πατζάρια που είναι κομμένα σε κομμάτια και λίγο νερό ακόμη και βράστε τα για λίγα λεπτά.
Χτυπήστε στο μεταξύ το αυγό με μια πρέζα αλάτι και τον τριμμένο μαιντανό.Συγκεντρώστε τα λαχανικά προσθέτοντας αν θέλετε 1 κουταλια της σούπας χωμί τριμμένο.Βάλτε τα στον φούρνο στους 180 για 15 λεπτά.

Μους με μήλα και ροδάκινα.

• 1 ροδάκινο
• 1/2 μήλο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το σε κύβους.Ξεφλουδίστε το ροδάκινο και κόψτε το και αυτό σε κύβους αφαιρώντας  το κουκούτσι.
Βάλτε τα φρούτα σ'ένα κατσαρολάκι με 2 κουταλιές της σούπας νερό κσι 1 κουταλιά μέλι.Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια, ώστε το μείγμα να γίνει μαλακό κι ομογενοποιημένο.Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε.

-Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ροδάκινο με αχλάδι και να προσθέσετε 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι, για παιδιά άνω του 1 έτους.