Ουφ!!!
Τι μαγειρεύουμε πάλι σήμερα στο παιδάκι μας για να μην μας το φέρει καπέλο απ'την βαρεμάρα?
Τι σνακ δίνουμε στο βλαστάρι μας για να μην ροκανίζει συνέχεια μπισκότα?
Τι φρουτάκια υπάρχουν εκτός από μήλο-μπανάνα-αχλάδι?
Αν δεν θέλουμε να δώσουμε κρέμα του εμπορίου για απογευματινό?
Αν δεν τρώμε κρέας?
Βοηθάτε γιατί χανόμαστε!!!!!!!!!!!!!!!!!!

27 Ιαν 2012

Λαζάνια φούρνου με σπανάκι και φέτα από την Ρένα.

 
Ας βάλω και εγω η ανεπρόκοπη μια συνταγη!!!!
Ειναι για λαζανια φουρνου με σπανακι και φετα!!! (και εννοω τα πλατυα τετραγωνα λαζανια).
  • 1 πακετο λαζανια,
  • μισό κιλό σπανακι φρεσκο η κατεψυγμένο ψιλοκομμενο,
  • 1 λιτρο γαλα γρεσκο,
  • μισό κιλό φετα,
  •  2-3 πρασσα,
  •  1 κρεμμυδακι ξερο ψιλοκομμενο,
  • 2-3 κρεμμυδακια φρεσκα,
  •  2 τοματες ή λίγη τοματα πουμαρο.
 Σωταρουμε σε βαθια κατσαρολα το ξερο κρεμμυδακι, και μετα προσθετουμε το σπανακι και τα υπολοιπα λαχανικά μεχρι να μαλακώσουν (περιπου 10 λεπτα). Οταν μαλακωσουν, ρίχνουμε όλο το γαλα και περιμενουμε να παρει μια βραση ανακατευοντας καλα! Κατεβαζουμε απο την φωτια και θρυμματιζουμε με τα χερια μας την μιση περιπου φετα.
Σε ενα βαθυ πυρεξακι στρωνουμε μια στρωση λαζανια, και ριχνουμε με κουταλα το μειγμα της κατσαρόλας (τα λαζανια πρεπει
να κολυμπάνε).Συνεχίζουμε μεχρι να βαλουμε 2-3 στρωσεις λαζανια αναλογα με το μεγεθος του πυρεξ (εμενα μου βγαινουν 3 στρωσεις). Μην φοβαστε που υπαρχουν πολλά υγρα, θα τα πιουν ολα τα λαζανια για να γινουν ζουμερα.Απο πανω ριχνω την υπολοιπη φετα και την τοματα και το ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για περιπου 40 λεπτα. Εγω το βαζω στον αερα, αλλά αν δεν εχει αερα η κουζινα δεν πειραζει.
Περιπου στην μεση της ωρας (στα 20 λεπτα) ελέγχω το πυρεξ και αν εχουν στεγνωσει τα πανω λαζανια, τα πιεζω λίγο ωστε να ξαναβραχουν απο το ζουμι στο πυρεξ και τα σκεπαζω με χαρτι ψησιματος.
Καλή Επιτυχια

26 Ιαν 2012

Χαλβάς με σιμιγδάλι από την Ανθή.



  • 1 ποτήρι λάδι
  • 2 ποτήρια σιμιγδάλι
  • 3 ποτήρια ζαχαρη
  • 4 ποτήρια νερό
  • κανέλλα
  • γαρύφαλλο  
 Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Σε ένα μπολ βάζουμε ζεστό νερό και διαλύουμε όσο μπορούμε την ζάχαρη. Όταν πάρει χρυσό χρώμα το σιμιγδάλι προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη με το νερό και θέλουμε για άρωμα κανέλα και γαρυφαλο. Το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει παχύρευστο. Βάζουμε σε φόρμα και ξεφορμάρουμε όταν κρυώσει.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την ζάχαρη με μελί στην μίση ποσότητα.

25 Ιαν 2012

Ντολμαδάκια γιαλαντζί από την Φωτεινή.

  • 1 βαζάκι αμπελόφυλλα (αν βρείτε φρέσκα ακόμα καλύτερα, απλά τα ζεματίζετε λίγο και τα χρησιμοποιείτε, αλλά εδώ στο Αμέρικα σκούρα τα πράματα!)
  • 2 κούπες ρύζι
  • 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • άνιθο
  • μαϊντανό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • χυμό από 2-3 λεμόνια
  • λάδι

Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο και το μαϊντανό και τα ανακατεύετε με το ρύζι. Ρίχνετε και λίγο λάδι στο μείγμα, ώστε όταν το ανακατέψετε να πάει παντού. Παίρνετε ένα αμπελόφυλλο, το βάζετε με τα νεύρα προς τα πάνω και βάζετε ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα (όχι παραπάνω γιατί φουσκώνουν και γίνονται γίγαντες. Επίσης, το μείγμα το βάζετε πάνω-πάνω, εκεί που είναι το κοτσάνι του φύλλου, για να μπορέσετε να τυλίξετε). Τυλίγετε το πάνω μέρος του φύλλου, μετά τα πλαϊνά και μετά το ρολάρετε μέχρι την άκρη του, για να πάρει το γνωστό σχήμα. Καλύπτετε τον πάτο της κατσαρόλας με 2-3 στρώσεις αμπελόφυλλα (σκέτα, χωρίς γέμιση) κι από πάνω βάζετε τα τυλιγμένα. Όταν τα βάλετε όλα, προσθέτετε νερό μέχρι να σκεπαστούν, λίγο λάδι και το λεμόνι. Τα καλύπτετε με ένα πιάτο (για να τα πατάει και να μην ανοίξουν στο βράσιμο) και τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτετε κι άλλο νερό, μέχρι να είναι έτοιμα.

Μαρουλοντολμαδες(για οσους δε μπορουν το λαχανο) από την Αννη


Σημερα θα σας δωσω ενα αγαπημενο φαγητο του Στεργιου και του μπαμπα του,ελπιζω να σας αρεσει.
  •  2 μαρουλια μεγαλα
  • 1 καροτο
  • 1 κρεμμυδακι ξερο
  • Μισο κιλο κιμα η και λιγο περισσοτερο
  • 1 φλυτζανι του τσαγιου ρυζι αγριο(μπορειτε να βαλετε ο,τι ρυζι θελετε
  • λαδι
Πλενετε καλα τα φυλλα των μαρουλιων.Γεμιζετε μια κατσρολα με νερο, μολις βρασει βαζετε τα φυλλα και τα αφηνετε 1-2 λεπτα και τα βγαζετε με την τρυπητη κουταλα. Τριβετε στο μουλτι καροτο και κρεμμυδι, τα βαζετε σε ενα μπωλ με τον κιμα,το ρυζι πλυμενο καλα,το μαιντανο ψιλοκομμενο και λιγο λαδι.Τα ανακατευετε καλα και παιρνετε ενα ενα φυλλο μαρουλιου,σπατε λιγο το νευρο που εχει,βαζετε λιγη γεμιση,διπλωνετε πρωτα τα πλαγια και μετα κατα μηκος.
Αν σας περισσεψει γεμιση την πλαθετε σαν γιοβαρελακια.
Τα τοποθετειτε στην κατσαρολα,βαζετε λιγο λαδι ακομη,ενα πιατο απο πανω για να μην αρχισουν το κολυμπι καιβαζετε νερο να καλυφθουν καλα.Μαγειρευετε γυρω στα 40 λεπτα. Αν χρειαστει προσθετε νερο.
Ο Στεργιος τα τρωει σκετα ,δε του αρεσουν τα αυγοκομμενα .Εσεις ή τα αυγοκοβετε ή φτιαχνετε μια σαλτσα σαν αυτη που βαζω εγω.
 Σάλτσα:
Σε μια κατσαρολιτσα βαζω 2 μιση φλυτζανια του τσαγιου νερο με 3 κουταλιες κορν φλαουρ,ανακατευω να διαλυθει και μολις αρχισει να πηζει βαζω λιγη μουσταρδα και στυβω μισο λεμονι,λιγο πιπερι και ετοιμο.
Δε χρησιμοποιω καθολου αλατι αλλα αν θελετε εσεις βαλτε!!!

24 Ιαν 2012

Μινεστρονε από την Αννη.


  •  1 καροτο
  • 1 πατατα
  • 1 κολοκυθακι
  • 1 κρεμμυδι ξερο
  • 1 πρασο
  • Λιγες φουντιτσες μπροκολο
  • Μια κουταλια ντοματα κονκασε
  • 2μιση λιτρα νερο ζεστο
  • 100 γρ μακαρονακι κοφτο
  • τυρι τριμμενο
 
Σωταρουμε σε λιγο λαδι τα λαχανικα μας αφου τα ψιλοκοψουμε,προσθετουμε το ντοματακι,το ζεστο νερο,βραζουμε για 20 λεπτα,προσθετουμε το μακαρονακι και βραζουμε για αλλα 10 λεπτα,ανακατευοντας που και που.Σερβιρουμε με τυρι.
Μπορειτε να προσθεσετε ο,τι αλλο λαχανικο θελετε!!
Καλη ορεξη