Μπισκοτάκια χριστουγεννιάτικα (και όχι μόνο!) , από την Αννη

                                                                                           (εκτέλεση από Ελίνα)

• 100 γρ. ζάχαρη καστανή (όχι αυτή που είναι σαν λάσπη)
• 200 γρ. βούτυρο
• 300 γρ. αλεύρι(συνήθως χρησιμοποιώ φαρίνα)...
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν - αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
• 1 αυγό
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 βανίλια
•  Προαιρετικά:
100 γρ. κουβερτούρα τριμμένη

  

Χτυπάμε σε μια λεκανίτσα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και αφράτο μείγμα.Μετά ρίχνουμε το αυγό,τη βανίλια, χτυπάμε λίγο ακόμα με το μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα, το αλεύρι, το μπέικιν και την τριμμένη κουβερτούρα και ζυμώνουμε τόσο όσο να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.Δεν παιδεύουμε παραπάνω τη ζύμη γιατί τα μπισκότα θα βγούνε πολύ σκληρά. Φτιάχνουμε τη ζύμη ρολό, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 τουλάχιστον λεπτά. Όταν βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 με αντιστάσεις. Αλευρώνουμε την επιφάνεια όπου θα δουλέψουμε και κόβουμε ένα κομμάτι ζύμη, το ανοίγουμε με τον πλάστη και κόβουμε σχεδιάκια με κουπ πατ, τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία!!!

Extra tips:

Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη το πρωί και να φτιάξετε τα μπισκοτάκια το απόγευμα ή την επόμενη μέρα.

Τα μπισκοτάκια ψήνονται σχετικά γρήγορα οπότε να τα παρακολουθείτε.

Όταν θα βγούνε από το φούρνο θα είναι πολύ μαλακά, αλλά καθώς θα κρυώνουν θα σκληρύνουν, γι' αυτό μην τα βγάλετε αμέσως από το ταψί. Χρησιμοποιείστε άλλο ταψί για τη δεύτερη φουρνιά.

elina's edit: εγώ έβαλα από επάνω γλάσο  με χρώματα ζαχαροπλαστικής και πολύχρομες τρουφίτσες

Υλικά για γλάσο :

• 400 γραμ. ζάχαρη άχνη
• 3-4 κουταλιές ζεστό νερό (ή γάλα)
• χρώματα ζαχαροπλαστικής

Ανακατεύουμε την ζάχαρη με το νερό μέχρι να γίνει ομοιογενές το μίγμα. Χωρίζουμε σε μπολάκια ανάλογα με το πόσα χρώματα θα χρειαστούμε και ρίχνουμε σε καθε ένα 2-3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής (συνηθως υπάρχουν σε χρώματα μπλε-κίτρινο-κοκκινο, οπότε πχ για πράσινο θα ανακατέψουμε μπλέ και κίτρινο).

Μηλόπιτα , απο την Γεωργία

                                                                                                                  (εκτέλεση απο την Ξανθή)

                                                                                     (εκτέλεση απο την Ανθή)

Υλικα για την ζυμη:

• 125 γρ βιταμ
• 200 γμ ζαχαρη
• 4 αυγα
• 180γμρ φαρινα
• 2 βανιλες αρωμα

Υλικα για την γεμιση:

• 4-5 μήλα
• 125 γρ βιταμ
• 200 γρ ζάχαρη
• 1 κ.σ κανέλλα
• λιγη καρυδόψιχα (προαιρετικά)

Σε ενα στρογγυλό ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και λιώνουμε τα 125 γρ βιταμ. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα ροδέλες πάχους περίπου 1,5 εκ και τα τοποθετούμε στο ταψί με την λιωμένη μαργαρίνη έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Στα κενά αν θέλουμε βάζουμε την καρυδόψιχα. Απο πάνω ρίχνουμε την ζάχαρη και την κανέλα.

Χτυπάμε την μαργαρίνη με την ζάχαρη να αφρατέψουν και ρίχνουμε τα αυγά χτυπώντας για 2 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα. Προσθέτουμε την φαρίνα και τις βανίλιες και αναμειγνύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αποροφηθεί όλο το αλεύρι απο το μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα να παει πάντου και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά περίπου. Αδειάζουμε σε πιατέλα αναποδογυρίζοντας το ταψί για να είναι τα μήλα από πάνω. Αφαιρούμε το αντικολλητικό προσεκτικά και η μηλόπιτα είναι έτοιμη.
Σε αυτό το σημείο καλούμε τις καλοκαιρινές μανούλες για καφεδάκι!!!  

Σταφιδόψωμο, από την Χαρά

  

  

 

• 1 νεροπότηρο βιταμ λιωμένο
• 1 νεροπότηρο   μαύρη ζάχαρη
• 1  νεροπότηρο  σταφίδες
• 1 1/2  νεροπότηρο αλεύρι ολικής άλεσης
• 1/2  νεροπότηρο ταχίνι
• 1/2  νεροπότηρο νερό
• 1 κ.γλυκού μπεικιν πάουντερ
• Λίγο κανέλα 
• γαρύφαλλο τριμμενο
• Σουσάμι

 

 

 

Βάζουμε όλα τα υλικά ( εκτός το σουσαμι) σε ενα μπωλ και ανακατευουμε με κουτάλα .

Σε ενα μεσαίο ταψακι ρίχνουμε αρκετό σουσαμι και βάζουμε στο φούρνο λίγο να πάρει χρωμα .

Μετα ρίχνουμε το μείγμα το οποίο και απλωνουμε με το χέρι σε όλο το ταψί ( να παει παντού ).

Και ρίχνουμε λίγο βιταμ !

Θέλει περίπου 1 ώρα στους 180 σε αέρα.

Παγωμένο γιαούρτι με φρούτα!

 

Μια πολύ όμορφη, εύκολη και υγιεινή ιδέα όταν τα παιδάκια μας θέλουν παγωτό!!

•  1 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
•  2 κύπελα με φρούτα
•  μία κουταλιά μέλι

Χτυπάμε τα υλικά στο μπλέντερ , τα βάζουμε σε κουπάκια,τοποθετούμε τεντωμένη πλαστική μεμβράνη σε κάθε κουπάκι και στηρίζουμε τα ξυλάκια. Τα αφήνουμε στην κατάψυξη να παγώσουν.
Για να αφαιρεθει πιο έυκολα το "παγωτό"απο το κουπάκι μπορούμε να ρίξουμε λίγο ζεστό νερό στην εξωτερική πλευρά.

Αλμυρά πιτάκια, απο την Ξανθή.

•  1 ποτήρι σπορέλαιο
• 1 ποτήρι χυμό (εγώ έβαλα motion)
• 1 φαρίνα (περίπου)

Τα ανακατεύεται όλα μαζί, η ζύμη δεν κολλάει καθόλου, τα κόβετε κομματάκια στρόγγυλα, πλάθονται πανεύκολα, τα πατάτε με την παλάμη να γίνουν πλακέ και.... έτοιμα για γέμιση! Τα έβαλα στους 180 στον αέρα για περίπου 20-25 λεπτά (μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο!) μέχρι να ροδίσουν. Μέσα έβαλα φέτα, κόκκινη πιπεριά και λιαστή ντομάτα.. και έγιναν σούπερ!!

Κεικ βερύκοκο, από την Κική.

• 180 γρ Βερυκοκο Πουλπα (λιωμενο βερυκοκο στο μουλτι)
• 250 γρ Αλευρι για ολες τις χρησεις
• 160 γρ Λαδι ή ηλιελαιο
• 1/2  κ.γ Μπεικιν Παουντερ
• 60 γρ Αμυγδαλα Αλεσμενα
• 170 γρ Ζαχαρη αχνη

Αναμιγνυουμε ολα τα υλικα μαζι. Μολις το βαλουμε στη φορμα αν θελουμε απο πανω βαζουμε μαυρη ζαχαρη για ντεκορ. Ψηνουμε στους 180 για 40'-45'.

Σημ 1: Το κεικ αυτο βγαινει υγρο. Τρωγεται καλυτερα την επομενη μερα.

Σημ 2: Το ιδιο κεικ γινεται και με μανγκο!

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με άρωμα λεμόνι, από την Αννη.

                                                                                             (φωτό από την Αννη)

• 1 ποτηρι του κρασιου λαδι
• 2 ποτηρια του νερου ζαχαρη
• 3 ποτηρια του κρασιου σιμιγδαλι
• 4 ποτηρια του νερου νερο
• ξυσμα απο 1 λεμονι

Ριχνουμε νερο και ζαχαρη σε ενα κατσαρολι και απο τη στιγμη του βρασμου μετραμε 2 λεπτα και το κατεβαζουμε απο τη φωτια.Σε αλλη κατσαρολα το λαδι με το σιμιγδαλι σε μετρια φωτια ανακατευουμε συνεχεια περιπου 5-6 λεπτα να χρυσισει.Προσοχη να μην αλλαξει παρα πολυ χρωμα και γινει καστανο γιατι πικριζει μετα στο στομα.Αποσυρουμε απο τη φωτια.Παιρνουμε μια κουταλα και με μεγααααλη προσοχη ριχνουμε δυο κουταλιες απο το σιροπι στην κατσαρολα με το σιμιγδαλι.Θα το δειτε να φουσκωνει και να κοχλαζει.Στη συνεχεια ριχνουμε και το υπολιιπο σιροπι και ανακατευουμε συνεχως-εκτος φωτιας παντα-μεχρι να ξεκολλαει το μειγμα απο τα τοιχωματα.Ριχνουμε και το ξυσμα,ενα τελευταιο ανακατεμα και βαζουμε το χαλβα σε μια φορμα.Το αφηνουμε να κρυωσει καλα.Ξεφορμαρουμε και πασπαλιζουμε αν θελιυμε με κανελα!!Καλη επιτυχια!!

Μπουκίτσες κοτόπουλου με κορν φλεικς, από την Χαρά

Να σας πω κάτι που φτιάχνω και ο Νίκος το τρώει τρελά;;
Μπουκίτσες κοτόπουλου με κορν φλεικς!

 

 Κόβω το στήθος κοτόπουλου μικρές μπουκίτσες,
Τις αλοίφω μαγιονέζα και μουστάρδα τα οποία τα έχω αναμειξει και μετά τα πανάρω σε κορν φλεικς τα οποία έχω ελαφρά τρίψει ( με το χέρι ).
Και τα βάζω σε λαδόχαρτο στο φούρνο για ενα τέταρτο ...
Τα τρώει με το χεράκι και είναι σαν σνακ..
Αυτο το φτιάχνω και σε τραπέζια που κάνω σαν ορεκτικό με συνοδεία κάποιας σος.

Θρεπτικός χυμός, απο την Κική

 

Συταγη για νοστιμο και πολυ πολυ θρεπτικο χυμο για τα μπεμπακια μας!

 

• 3 πορτοκαλια
• 1 καροτο
• 1 πατζαρι

 

Τα αλεθουμε ολα ωμά όπως είναι και μετά στραγγίζουμε και βγαζουμε το χυμό...είναι απίστευτα νόστιμος!!!!!

Τέλεια σοκολατάκια με μαρτσιπαν, απο την Χριστίνα

Τα υλικά είναι, σοκολάτα κουβερτούρα και μπάρες αμυγδαλόπαστας έτοιμης (στο Βασιλόπουλο της βρήκα).
Κάνουμε μπαλάκια το μαρτσιπαν με το χέρι μας.
Βάζουμε τα μπαλάκια στην κατάψυξη, μπεν μαρι τη σοκολάτα, βγάζουμε τα μπαλάκια, χώνουμε μια οδοντογλυφίδα μέσα (να εχουν παγώσει καλά) και τα βουτάμε μέσα στη σοκολάτα.
Τα αφήνουμε να ακουμπήσουν σε ενα πιάτο και μετά πάλι λίγο κατάψυξη να παγώσει η σοκολάτα!!
 Δύο υλικά, τέλεια σοκολατάκια!!!!

Μπάρες με βρώμη και μπανάνα, απο τον Στελιο Παρλιάρο.

Εκπληκτική ιδέα για μπάρες από τον Στέλιο Παρλιάρο!!!!

•  150 γρ. βούτυρο
•  75 γρ. μαύρη υγρή ζάχαρη
•  50 γρ. μέλι
•  350 γρ. βρώμη
•  50 γρ. φουντούκια κοπανισμένα
•  ½ κουτ. του γλυκού κανέλα
•  ½ κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 μπανάνες πολτοποιημένες

Λιώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι σε μπέν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμμάτων. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το φουντούκι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη βρώμη. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε την μπανάνα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο χαμηλό τσέρκι ή ταψάκι 20Χ20 εκ. περίπου και ύψους 2 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 20-25 λεπτά έως ότου ροδίσει. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε παραλληλόγραμμα κομμάτια.

- Μπορούμε να λιώσουμε σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμμάτων και μ’ αυτή να αλείψουμε τις ράβδους.

(https://www.facebook.com/#!/parliarosstelios)
 

Κέικ απο την Γεωργία

 

Ευκολο και πεντανοστιμο κεικ!!!

• 1 κουπα λαδι
• 1 κουπα ζαχαρη
• 1 πορτοκαλι πολτοποιημενο στο μουλτι
• 4 αυγα
• 1 μπεκιν πάουντερ
• 2 κουπες αλευρι ή φαρινα

Τα χτυπαμε ολα με την σειρα που τα γραφω, βαζουμε το μιγμα σε βουτηρωμενη φορμα και ψηνουμε στους 180-200 για 40-45 λεπτα!!!

Ζωμός από κόκκαλα μοσχαριού από την Φωτεινή

Όπως ξέρετε, ο ζωμός βελτιώνει τη γέυση των φαγητών, ακόμη κι ένα απλό ρύζι όταν βράζουμε. Εγώ μέχρι στιγμής αγόραζα έτοιμο (λαχανικών όμως), αλλά είπα να δοκιμάσω να τον φτιάξω στο σπίτι, γιατί δεν συνέφερε κιόλας (5 δολάρια το μισό λίτρο, έλεος!) Επίσης, αν πάρετε κόκαλα με μεδούλι, ο ζωμός που θα βγει θα είναι πολύ πλούσιος σε ασβέστιο και άλλες θρεπτικές ουσίες, οπότε είναι ό,τι πρέπει για να το προσθέτετε στα φαγητά των μωρών

 .
 Για μια χύτρα λοιπόν 6 λίτρων, πάρτε 1 κιλό κόκαλα περίπου. Αφού τα πλύνετε, απλώστε τα σε ένα ταψί και βάλτε τους ό,τι μπαχαρικά σας αρέσουν (π.χ. αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κύμινο, ρίγανη, θυμάρι κλπ). Ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Το ψήσιμο δίνει περισσότερη γεύση στο ζωμό. Μόλις πάρουν χρώμα, βάλτε τα στη χύτρα, γεμίστε την μέχρι το ανώτατο όριο (ή όση ποσότητα θέλετε) και αφήστε τα να σιγοβράζουν για 2-3 ώρες. Όταν είναι έτοιμα, σουρώνετε το ζουμί σε γυάλινα δοχεία. Στη συντήρηση κρατάει 10 μέρες περίπου, οπότε την υπόλοιπη ποσότητα βάλτε την κατάψυξη. Όταν το χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα, προσθέστε αρχικά μικρή ποσότητα, δοκιμάστε και προσθέστε ανάλογα, για να μην δίνει πολύ έντονη γεύση στο φαγητό, απλά να το νοστιμίζει.