Ουφ!!!
Τι μαγειρεύουμε πάλι σήμερα στο παιδάκι μας για να μην μας το φέρει καπέλο απ'την βαρεμάρα?
Τι σνακ δίνουμε στο βλαστάρι μας για να μην ροκανίζει συνέχεια μπισκότα?
Τι φρουτάκια υπάρχουν εκτός από μήλο-μπανάνα-αχλάδι?
Αν δεν θέλουμε να δώσουμε κρέμα του εμπορίου για απογευματινό?
Αν δεν τρώμε κρέας?
Βοηθάτε γιατί χανόμαστε!!!!!!!!!!!!!!!!!!

29 Νοε 2014

Pancakes απο την Χαρά.



  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 1/2 κ.γ. baking powder
  • 3 κ.σ. ζάχαρη
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
  • Μέλι, ζάχαρη άχνη, σιρόπι σοκολάτας κλπ

Ανακάτεψε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι

Σε άλλο μπολ χτύπησε τα αυγά με το γάλα και πρόσθεσε το μείγμα στο αλεύρι ανακατεύοντας να πάρεις έναν ομοιόμορφο χυλό

Στο τέλος πρόσθεσε και το λιωμένο βούτυρο. Αν φαίνεται πολύ πηχτή η ζύμη, μπορείς να προσθέσεις λίγο γάλα

Βάλε στο αντικολλητικπό ελάχιστο βούτυρο να κάψει καλά και πρόσθεςε μια κουταλιά ( κουτάλα σούπας )ιαπό το χυλο κάθε φορά για κάθε Pancake

Ψήσε να γίνει στέρεα και να πάρουν χρώμα οι άκρες και γύρισε την τηγανήτα
Εγω αντί για βούτυρο έβαλα ελαιόλαδο ...

17 Νοε 2014

Αλμυρά Muffins





  • 130 γρ αλεύρι που φουσκώνει
  • 50 γρ βούτυρο λιωμένο
  • 70 γρ φέτα τριμμένη με το χέρι
  • 100 γρ γραβιέρα τριμμένη
  • 1 μέτριο κολοκυθάκι τριμμένο
  • 1 κουταλιά μαϊντανό
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης από το βάζο ψιλοκομμένη
  • 1 αυγό
  • 100 ml ξινόγαλα ή 100 γρ γιαούρτι πλήρες 
  • αλάτι 
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ενώνετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για να δημιουργήσετε μια ζύμη ρευστή σαν του παραδοσιακού κέικ. Μοιράζετε το μείγμα σε θήκες για μάφινς ή καπκέικς μέχρι τη μέση και ψήνεστε περίπου 13-14 λεπτά. Κάνετε το κόλπο της οδοντογλυφίδας και όταν βγαίνει στεγνή τα κεκάκια είναι έτοιμα! Μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη 4-5 φέτες ψιλοκομμένο σωτέ μπέικον ή ζαμπόν της αρεσκείας σας.  Τα τυριά είναι ενδεικτικά , μπορείτε να προσθέσετε ό,τι τυράκια έχετε.  Αν δεν έχετε αλεύρι που φουσκώνει, βάλτε για όλες τις χρήσεις και προσθέστε 1/2 κουταλάκι μπεΐκιν πάουντερ.  Αν θέλετε να το κάνετε για μεγάλους και όχι για παιδιά (που είναι δύσκολα στις «περίεργες» γεύσεις) μπορείτε να βάλετε και 2 πολύ ψιλοκομμένα ξερά σύκα και κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο. Τέλος, αν δεν έχετε θήκες για μάφιν μπορείτε να το βάλετε σε μακρόστενη φόρμα για κέικ. Σε αυτή την περίπτωση το ψήνετε 40 λεπτά!

(απο την Έλενα Σμπώκου   elenascooking.blogspot.com )

6 Νοε 2014

Παναρισμένες μπουκιές κοτόπουλου με λαχανικά απο babykouzina


  • Φρέσκο κιμά απο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι)
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 καρότο
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 αυγό
  • 1 κούπα αλεύρι
  • 1 κούπα τρίμμα φρυγανιάς
Αλέθω στο μπλέντερ τα λαχανικά μαζί με το κοτόπουλο.Φορμάρω μικρές κοτομπουκιές. Τις περνάω στο αλεύρι, στο χτυπημένο αυγό και, τέλος, στην φρυγανιά. Απλώνω ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί και τοποθετώ τις κοτομπουκιές. Ρίχνω λίγο ελαιόλαδο σε κάθε κοτομπουκιά. Τις ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 15 λεπτά ανα πλευρά).

απο www.babykouzina.gr

Baby παστίτσιο απο την babykouzina


  • 200 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 καρότα
  • 1 ντομάτα
  • 2 κ.γ. πελτέ
  • σκόρδο
  • μαιντανό
  • μοσχοκάρυδο
  • λίγη ακατέργαστη ζάχαρη
  • κοφτό μακαρόνι
  • μπεσαμέλ
Καθαρίζω και αλέθω τα καρότα με το σκόρδο.Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο, σοτάρω τον κιμά και προσθέτω το καρότο με το σκόρδο, ανακατεύοντας το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει. 
Προσθέτω την ντομάτα,τον πελτέ, την ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο.Σκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω να σιγοβράσει για 30 λεπτά.Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζω το κοφτό μακαρόνι.για 12 λεπτά και σουρώνω. Για να κερδίσω χρόνο, παίρνω έτοιμη μπεσαμέλ σε σκόνη την οποία ανακατεύω με φρέσκο πλήρες γάλα.
Οταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα,γεμίζω μικρά φορμάκια απο σιλικόνη με μια στρώση μακαρόνια, μια στρώση κιμά και μια στρώση μπεσαμέλ. Ψήνω για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

(από www.babykouzina.gr )

23 Οκτ 2014

Κεικ πίτσα από την Χαρουλίτα


  • 2 3/4 κούπας αλεύρι 
  • 1 baking powder (20 γρ.)
  • 4 αβγά
  • 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
  • 3/4 κούπας ηλιέλαιο
  • 1 1/2 κούπα τριμμένη γραβιέρα ή διάφορα κίτρινα τυριά
  • 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης σε μικρά καρέ
  • 1 μεγάλη πράσινη σε μικρά καρέ
  • 1 κ.γ κοφτό αλάτι
  • 1 κούπα αλλαντικά της αρεσκείας μας σε κομματάκια
  • 1/2 κούπας ελιές
  • λίγη ρίγανη (προαιρετικά)


Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με το baking powder και αφήνουμε στην άκρη.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με το μίξερ να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ηλιέλαιο και χτυπάμε για λίγο ακόμη.

Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε στο μπολ μας τις πιπεριές,τα κασέρια,τις ελιές,
τα αλλαντικά,το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι.

Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά με σπάτουλα.Το μείγμα θα είναι σφιχτό,μη σας ανησυχεί,
έτσι πρέπει.
Αδειάζουμε σε φόρμα ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ βουτυρωμένη με διάμετρο 25 εκ.ή ακόμη καλύτερα 
σε μακρόστενη με διαστάσεις 34x12 εκ. βουτυρωμένη και στρωμένη με λαδόκολλα για 
πιο εύκολο ξεφορμάρισμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω κάτω 
περίπου 1 ώρα ή ώσπου να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι όταν,το βυθίσουμε στο κέντρο
του κέικ.
Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε να σταθεί για περίπου 15 λεπτά


--Εγω δε βάζω ελιές ρίγανη κ πιπεριές ...
--Επίσης βάζω σαλαμι αέρος ( δίνει υπέροχη γεύση ) κ κασέρι

19 Οκτ 2014

Τορτίγια με μπανάνα, μέλι και βούτυρο αμυγδάλου.

Είναι μια καλή επιλογή και για το σνακ του σχολείου


  • 1 τορτίγια ολικής άλεσης
  • 1 μπανάνα ξεφλουδισμένη (ή άλλο φρούτο της αρεσκείας σας)
  • 1 κ.σ. βουτυρο αμυγδάλου
  • 1 κ.σ. μέλι
Ανακατευουμε το μέλι με το βούτυρο αμυγδάλου. Το απλώνουμε στην τορτίγια και τοποθετούμε επάνω την μπανάνα. Τυλίγουμε και κόβουμε σε στρογγυλές μπουκίτσες ή το σερβίρουμε ολόκληρο.

9 Οκτ 2014

Μαφινς με μπανανα

Ιδανικό σνακ για το σχολείο.


  • 200 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 200 γρ. ελαιόλαδο
  • 300 γρ αλεύρι ολικής άλεσης
  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 5 μπανάνες ώριμες λιωμένες με το πιρούνι
  • 3 αυγά
  • 1 φλ. του καφέ γάλα
  • 4 κ.σ. ηλιόσπορους για πασπάλισμα
Προσθέτουμε στο μπολ του μίξερ τα υλικά με την σειρά που αναγράφονται, χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα.Αφού προσθέσουμε και το αλεύρι ανεβάζουμε την ταχύτητα και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια, στα οποία έχουμε τοποθετήσει χάρτινες θηκούλες κατάλληλες για μάφινς. Πασπαλίζουμε κάθε μάφιν με τους ηλιόσπορους. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

(από την Αθηνά Τσογκα-Τουρνικιώτη)

4 Οκτ 2014

Ντοματόπιτα

Μπορεί να είναι μια πολύ καλή λύση για σνακ για το σχολείο.


  • 250 γρ. φέτα
  • 150 γρ. ανθότυρο
  • 2 ντομάτες μετρίου μεγέθους ψιλοκομμένες
  • 2 αυγά
  • 1 γιαούρτι αγελάδας στραγγιστό
  • 2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και λαδώνουμε ένα μικρό ταψάκι. Σε ένα μπόλ λιώνουμε την φέτα και το ανθότυρο με το πιρούνι. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα αυγά, το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε πάλι και τέλος το αλεύρι και πάλι ανακάτεμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και από πάνω ραντίζουμε με 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσει ελαφρώς από επάνω.
Σερβίρουμε αφού κρυώσει - παραμένει πεντανόστιμο και την επομένη.

(της Αθηνάς Τσόγκα Τουρνικιώτη απο το Ταλκ)

30 Σεπ 2014

Κέικ με λάδι και πορτοκάλι απο την Κασσιανή





  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα λάδι
  • 4 αυγά
  • 1 πορτοκάλι με την φλούδα (αλεσμένο)
  • 1 φαρίνα 
Χτυπάμε τα υλικά.  Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Το ψήνουμε όπως όλα τα κέικ εγώ συνήθως το ψήνω στον αέρα στους 180 για περίπου μια ώρα (ανάλογα με την κουζίνα μας). 
Η μυρωδιά του είναι τρέλα!!!

11 Σεπ 2014

Σνακ για το σχολείο? Για να δούμε τι μπορούμε να σκεφτούμε!!!

Και τα σχολεία ξεκίνησαν!!
Μαμάδες μαθητών για πρώτη φορά σε απόγνωση: τι να βάλω στο lunch-box  για το προνηπιάκι μου?
Να ειναι κάτι νόστιμο.Να είναι εύκολο να το φάει. Να είναι θρεπτικό και υγιεινό ....
Ας θυμηθούμε σνακς που έχουμε πει, ας αυτοσχεδιάσουμε και αν σκεφτείτε και κάτι άλλο....πείτε το γιατί χανομαστε!!!

Πάμε:

  • φρουτάκι εποχής καθαρισμένο,κομμένο σε κομματάκια
  • τοστάκι (άψητο) με γαλοπούλα και τυρί
  • μπάρες δημητριακών
  • παστέλι
  • τυροπιτάκια
  • σπιτικά κουλουράκια/μπισκοτάκια
  • σπιτικό κέικ
  • τυράκι με κριτσίνια
  • δυο φετούλες τοστ (χωρίς την κόρα) πατημένες, με μια στρώση τυρί κρέμα και γαλοπούλα, τυλιγμένες σε ρολό  (------> Ευχαριστούμε Χαρά!)
  • δυο φετούλες τοστ (χωρίς την κόρα) πατημένες, με μια στρώση μαρμελάδα (----> και πάλι ευχαριστούμε Χαρά!)
  • Τσουρεκάκι

Ελα....Πείτε κι άλλαααα!!!!!!



30 Αυγ 2014

Φοκάτσια(focaccia) με ζαμπόν και τυρί από την Όλγα.

Αλλη μια όμορφη συνταγή απο την Όλγα ( olgascuisine )
  • 300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300ml γάλα χλιαρό
  • 2 αυγά
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ μαγιά
  • 2 κ.γ αλάτι
  • 1 κ.γ ζάχαρη
  • 6 φέτες ζαμπόν
  • 6 φέτες τυρί
  • Σουσάμι
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα,την ζάχαρη,την μαγιά και ανακατεύουμε
Προσθέτουμε τα αυγά,το λάδι,το αλεύρι και το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένας σφικτός χυλός χωρίς σβόλους 
Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 24εκ περίπου και ρίχνουμε το μισό μείγμα
Στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια το ζαμπόν και το τυρί και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα
Το στρώνουμε καλά με ένα κουτάλι,πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 180 βαθμούς,μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια

15 Αυγ 2014

Κεικ ροδάκινο/ βερύκοκο από την Αννη




Φτιάχνω ένα κέικ με ροδάκινο ή βερίκοκο αυτή την εποχή γιατί ο μικρός έχει κηρύξει τον πόλεμο στα φρούτα.
  •  2 κούπες φαρίνα, 
  • 2 κουτ. του γλυκού μπέικιν, 
  • 1 κούπα γάλα, 
  • 1 αβγό, 
  • 180 με 200 γραμμ. πουρε ροδάκινου ή βερίκοκου, 
  • 50 γραμ. βούτυρο λιωμένο, 
  • μια κούπα (και λιγότερο) ζάχαρη καστανή,
  • 1 βανίλια,
  •  λίγο αλάτι.
 Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπωλ, τα ανακατεύουμε καλά, προθερμαίνουμε στους 160 με αντιστάσεις, βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα σιλικόνης ή κανονική αφού αλευρώσουμε και βουτυρώσουμε πρώτα και ψήνουμε για μία ώρα περίπου.Βγαίνει πολύ μαλακό και αφράτο.

18 Ιουν 2014

Μoist cake chocolate , απο την Χαρά.

Αμα αγαπάτε σοκολάτα , αυτή συνταγή θα γίνει αγαπημένη σας!
Προσοχή εχει παρά μα παρά πολλές θερμίδες ....

  • 1 φλυτζάνι βιτάμ 
  • 5 αυγά 
  • 1 φλυτζάνι αλεύρι
  • 1 φλυτζάνι φουντούκια αλεσμένα
  • 1 φλυτζάνι ζάχαρη
  • 250 γρ κουβερτούρα λιωμένη
  • 250 γρ σοκολάτα γάλακτος λιωμένη

Γλασο 
  • Μισό φλυτατζανι κρέμα γάλακτος 
  • 125 γρ κουβερτούρα

Τα ρίχνω ολα σε ενα μπολ και χτυπάω με μίξερ.
Το έφτιαξα σε τσέρκι 23-24 εκ.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά έπειτα περιχύνουμε το γλάσο.
Καλό είναι να το αφήσετε 3-4 ωρες μετά για να σταθεί καλα..
Divine!!!!

14 Ιουν 2014

Πεντανόστιμη κ εύκολη μηλόπιτα, από την Χαρουλίτα

Πεντανόστιμη κ εύκολη μηλόπιτα :
Φτιάξτε την τσούπρες, θα με θυμηθείτε !!!!
                                                                                 (εκτέλεση Χαράς, εδώ με παγωτό!!!)
  • 2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλ. τσαγιού βούτυρο
  • 1½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 4 μήλα κομμένα σε κυβάκια
  • 1/2 φλ. τσαγιού κονιάκ
  • 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • 1 κ.γλ. γαρίφαλο

1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε το κονιάκ, το γάλα, την κανέλα και το γαρίφαλο.

2. Ανακατεύουμε ώστε να έχουμε ένα μείγμα απαλό όπως ακριβώς του κέικ. Προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε κυβάκια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με μια σπατουλίτσα λίγο ακόμη.
3. Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα ταψάκι διαμέτρου 28 εκ. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε στους 180˚C για 1 ώρα.
4. Bγάζουμε τη μηλόπιτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά περίπου και έπειτα τη σερβίρουμε.

10 Ιουν 2014

Μαρμελάδα καρπούζι, από την Μαρία.

Κοριτσια εφτιαξα μαρμελαδα καρπουζι και εχω ξετρελαθει.... ειναι τελεια!




  • 1,5 κιλο καρπουζι 
  • 1/2 κιλο ζαχαρη
  • 2 βανιλιες 
  • χυμο μισου λεμονιου

Κοβουμε το κοκκινο μερος του καρπουζιου και βγαζουμε ολα τα κουκουτσια. Τριβουμε ολα τα κομματια στον τριφτη χειρος στο χοντρο μεγεθος. Αδειαζουμε το τριμενο καρπουζι σε μια κατσαρολα και βαζουμε να βρασει σε μετρια φωτια ωσπου να μαλακωσει αρκετα (30 λεπτα). Βγαζουμε την κατσαρολα από τη φωτια και όταν σταματησει να κοχλαζει ριχνουμε τη ζαχαρη και ανακατευουμε να λιωσει. Ξαναβαζουμε την κατσαρολα στη φωτια και αφηνουμε να βρασει παλι ανακατευοντας συχνα για 15 λεπτα από την ωρα που θα παρει βραση. Σβηνουμε τη φωτια και αφηνουμε τη μαρμελαδα μας να ξεκουραστει 2 με 3 ωρες. Αφου η μαρμελαδα εχει κρυωσει ριχνουμε τις βανιλιες και το χυμο λεμονιου και αφηνουμε παλι να παρει μια βραση 5 λεπτα και σβηνουμε, μπορει να φαίνεται ότι θελει ακομη βρασιμο αλλα αυτό θα το κρινετε όταν κρυωσει. Βγαλτε λιγη σε ένα πιατο και κουνηστε να δειτε πως κινείται, αν είναι νερουλη θελει κι άλλο λιγο βρασιμο, αν είναι πολύ πηχτη θελει αραιωμα με λιγο νερακι.
Είναι πολύ ευκολη και πολύ νοστιμη, δοκιμαστε την!

1 Ιουν 2014

Κουρού τυροπιτακια , από την Χαρά

Κουρού τυροπιτακια πανευκολα


  • 1 φαριναπ αλεύρι
  • 1 κούπα κρασί λευκό ξηρό
  • 1 κούπα ελαιόλαδο
  • φέτα
  • ανθότυρο

Γέμιση βάζω μισή-μισή φέτα κ ανθότυρο αλλά νομίζω θα είναι τέλειο και με λουκάνικακια Φρανκφούρτης.
Βάζω όλα τα υλικά της ζύμης (αλεύρι-κρασί-λάδι) σε μπολ και ζυμώνω. Μετά πλάθω και βάζω γέμιση. Αλείφω απο πάνω μ αυγό και ψήνω στον αέρα περίπου 180 μέχρι να ροδίσουν. 

31 Μαΐ 2014

Σπιτική μερέντα με ταχίνι


Όλοι ξέρουμε πόσο αγαπητή είναι η μερέντα στα παιδιά (και όχι μόνο σ' αυτά)
Να λοιπόν μια συνταγή που δεν περιέχει ζάχαρη και είναι πολύ πιο υγιεινή για τους μικρούς μας φίλους.



  • 2 φλυτζάνια ταχίνι ολικής αλέσεως
  • 1 φλυτζάνι μέλι
  • χυμό ενός πορτοκαλιού (δίνει βελούδινη υφή και ωραία γεύση)
  • 1 κουταλιά της σούπας κακάο
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα (προαιρετικά)


Ανακατεύετε το ταχίνι με το μέλι καλά κι έπειτα ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού.
Περνάτε το κακάο από μικρό σουρωτήρι (για να μην μείνουν κόμποι) και το προσθέτετε.
Τέλος βάζετε την καρύδα.
Φυλλάσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 ημέρες.

8 Απρ 2014

Μηλοπιτάκια, από την Νατάσα


Καλημέρα!! Λοιπόν χτες αξιοθηκα κ έκανα τα μηλόπιτακια ΤΗΣ μαμάς!! Υλικά:
Για την ζύμη:
  • 1 Adoro
  • 1 κουτ.γλυκου μπεικιν πάουντερ
  • 2 κουτ.σούπας ζάχαρη
  • 3-3, 5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. σούπας γιαούρτι
Γέμιση:
  • 3 μήλα στον τρίφτη (χοντροκομμένα)
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • Λίγη κανέλα
  • Ζάχαρη άχνη
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα μήλα με την ζάχαρη.Τα αφήνουμε να βράσουν να πιει όλα τα υγρά και έπειτα το κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.Ρίχνουμε και την κανέλα.
Για την ζύμη 
βάζουμε το Adoro (μαλακό), με το μπεικιν,τη ζάχαρη, το γιαούρτι και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά-σιγά ζυμώνουμε ώστε να μην κολλάει η ζύμη. Κάνουμε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού το πατάμε στην παλάμη και το στρώνουμε στον πάγκο ανοίγοντας κι άλλο με τα δάχτυλα.Βάζουμε στο κέντρο με ένα κουταλάκι γέμιση και κατά μήκος και το κλείνουμε περνωντας από δεξιά και αριστερά προς το κέντρο.Τα βάζουμε σε λαδόκολλα στο ταψί. Σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12' στους 250 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Αφού κρυώσουν πασπαλίζουμε με μπόλικη ζάχαρη άχνη.
Καλή επιτυχία!!! Γίνονται τέλεια και είναι πολύ μαλακά!!!

Κεικ με ινδοκάρυδο, από την Ξανθή.


  • 1 συσκευασία φαριναπ
  • 1 βιταμ
  • 450γρ ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 2 βανίλιες και 6-7 σταγόνες υγρή βανίλια
  • 250γρ γάλα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 100 γρ ινδοκάρυδο

Αρχικά χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Στη συνέχεια το γάλα, τις βανίλιες και το αλάτι. Έπειτα τη φαρίνα σιγά-σιγά και αφού ανακατευτεί καλά προσθέτουμε και το ινδοκάρυδο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Το ψήνουμε όπως όλα τα κέικ ανάλογα με την κουζίνα μας (εγώ συνήθως το ψήνω στον αέρα στους 170 για περίπου μια ώρα)
Η μυρωδιά του είναι τρέλα!!!

18 Ιαν 2014

Κεικ με φουντούκι και πορτοκάλι, από την Αννη

Δοκίμασα ένα πολύ νόστιμο κέικ, το έχω ήδη φτιάξει δύο φορές και θέλω να το μοιραστώ μαζί σας!!!


                                                                                       ( εκτέλεση από την Ανθή)
  • 2 κούπες φαρίνα κοσκινισμένη
  • 1 βανίλια 
  • μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 ποτήρι του νερού σπορέλαιο
  • 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη(ό,τι θέλετε άσπρη, καστανή)
  • 4 αβγά
  • 1 ολόκληρο πορτοκάλι
  • μισή πλάκα κουβερτούρα λιωμένη
  • φουντούκι τριμμένο (περίπου ένα φλιτζανάκι του καφέ)
  • 1 κουταλιά κονιάκ (προαιρετικά)
Πλένουμε και ανοίγουμε το πορτοκάλι στα δύο, ελέγχουμε για κανα κουκούτσι, το βάζουλε όλο στο μουλτι και το λιώνουμε. Χτυπάμε ζάχαρη με αβγά μέχρι να αφρατέψουν.Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε να ομοιογενοποιηθούν.Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη- αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 160 σε αντιστάσεις ή όπως ψήνετε συνήθως το κέικ ανάλογα με το φούρνο σας περίπου για μια ώρα.Καλή σας όρεξη!

15 Ιαν 2014

Σπιτικές γαλακτοφέτες από την Ολγα. (http://olgascuisine.blogspot.gr)




Ένα γλύκισμα που αρέσει πολύ στα παιδιά!Δεν ξέρω αν μοιάζουν με τις γνωστές kinder γαλακτοφέτες αλλά είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο σνακ για τα παιδιά και πόσο μάλλον σπιτικό!!
Την συνταγή την βρήκα απο μια μαμαδοφίλη την συνονόματη Όλγα,μόνο που εγώ άλλαξα τις αναλογίες της κρέμας για να την φέρω στα μέτρα μου.

Για το παντεσπάνι
  • 150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 αυγά
  • 6 κ.σ ζάχαρη
  • 3 κ.σ κακάο
  • 1 φακελάκι μπέικιν
  • 2 βάνίλιες
  • 70γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
Για την κρέμα
  • 250γρ κρέμα γάλακτος (προσοχή!όχι με λίγα λιπαρά.Εγώ χρησιμοποίησα φυτική κρέμα)
  • 1 1/2-2 κ.σ μέλι
  • 1 βανίλια
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το βούτυρο ή την μαργαρίνη,τις βανίλιες,το κακάο,το μπέικιν,το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ανακατευτούν καλά .Σε ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλα,αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε στον αέρα στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά.Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει καλά. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ καλά να σφίξει και προσθέτουμε το μέλι και την βανίλια συνεχίζοντας το χτύπημα. Ισιώνουμε με ένα μαχαίρι γύρω γύρω το παντεσπάνι και το κόβουμε στην μέση. Στο ένα κομμάτι απλώνουμε την κρέμα και καπακώνουμε με το άλλο.Με το χέρι μας παίρνουμε γύρω γύρω ότι κρέμα περισσεύει και κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετούμε στο ψυγείο τις γαλακτοφέτες σε ένα κλειστό τάπερ για να μην ξεραθεί το παντεσπάνι.

http://olgascuisine.blogspot.gr/2013/11/blog-post_22.html