Ναπολέων γλυκό ποντιακό από Lefteris Hamalidis

για τη ζύμη: ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 φλ. καφέ σπορέλαιο 3 αυγά 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. σούπας αμμωνία 1 ποτήρι γάλα αλεύρι (όσο πάρει) για την κρέμα: 2,5 κιλά γάλα 6 κουτ. σούπας κάστερ-πάουντερ (custard powder, κρέμα σε σκόνη) 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη κανέλλα πασπαλίζουμε στο τέλος, αν θέλουμε τρούφα ινδοκάρυδο ή οτι άλλο θέλουμε
Βάζουμε σ' ένα κατσαρολάκι το γάλα, την ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ να βράσει μέχρι να γίνει κρέμα. Στρώνουμε σε ένα ταψί, τα μπισκότα όσες στρώσεις θέλουμε και πασπαλίζουμε με τρούφα και ινδοκάρυδο.

Παστίτσιο, από την Αννα.

Σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζουμε 1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο καρότο μέχρι να γυαλίσουν και μετά προσθέτουμε τον κιμά και αλάτι,πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, ένα κύβο λαχανικών και τρίβουμε μια ντομάτα. Μολις έχει πάρει χρώμα ο κιμάς τον βγάζουμε απο την φωτιά.Σε μια κατσαράλα βράζουμε τα μακαρόνια για παστίτσιο.Σε ένα μεγάλο ταψί ρίχνουμε τα λίγα μακαρόνια κάτω τυρί τριμμένο και λίγο κιμά μετά από πάνω άλλη μια στρώση μακαρόνια τυρί τριμμένο και τον υπόλοιπο κιμά και ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε βούτυρο να λιώσει προσθέτουμε αλεύρι ανακατεύουμε και γάλα μέχρι να γίνει σαν κρέμα. Βαζουμε την μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
Καλή όρεξη..

Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα ,από την Ντορίτα

• 3 ώριμες μπανάνες
• 120 γρ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
• 150 γρ. καστανή ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 βανίλια
• 280 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 75 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
Λιώνετε με το πιρούνι τις μπανάνες. Σε ενα μεγάλο μπολ ανακατεύετε με σύρμα το λάδι, την καστανή ζάχαρη , τα αυγά και την βανίλια.
Προσθέτετε τις μπανάνες και στην συνέχεια το αλεύρι σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας απαλά.
Προσθέτετε την κουβερτούρα και ανακατεύετε.
Απλώνετε το μείγμα σε ελαφρά λαδωμένο, μακρόστενο ταψί και ψήνετε για 35΄.

Σταφιδόψωμο με κανέλα , από την Ρένα

Καλημέρα!!! Θα βάλω μια συνταγή που έφτιαξα μόλις χτες και ήταν απλά υπέροχη!!!!! Είναι για σταφιδόψωμο με κανέλα, αλλά δοκιμάζοντας την και κάνοντας κάποιες απαραίτητες προσθήκες άνετα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για εύκολα τσουρέκια - μέρες που είναι! θα σας εξηγήσω στην συνέχεια:

Για τη ζύμη
1 φλιτζάνι (168 γραμμάρια) σταφίδες
1 φλιτζάνι (208 γραμμάρια) ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά
1 φλιτζάνι (225 γραμμάρια) γάλα, πλήρες
1/4 φλιτζάνι (56 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
5 1/2 έως 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική λευκή ζάχαρη
1 1/2 κουταλιές κανέλα
1 μεγάλο αυγό χτυπημένο με 2 κουταλιές ζεστό νερό για την κάλυψη της ζύμης

Η εκτέλεση: μουλιάζουμε τις σταφίδες στο ζεστό νερό, για κανένα 10λεπτο. Στο εν τω μεταξύ διαλύουμε την μαγιά σε λίγο χλιαρό νεράκι και ανακατεύουμε καλά με το μπλέντερ. μετά ρίχνουμε μεσα το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι συνεχίζοντας το ανακάτεμα. μετά αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι. όταν το μείγμα γίνει πια ζύμη, αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια. Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από το ίδιο το αλεύρι. εμενα μου πήρε 6 φλυτζάνια. Μόλις η ζύμη ξεκολλάει από τα χέρια, ρίχνουμε σιγά σιγά τις σταφίδες και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ενσωματωθούν τελείως: ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ τις σταφίδες τις στεγνώνουμε καλά για να μην βάλουμε νερό στην ζύμη μας και μαλακώσει. Μετά αφήνουμε σε λαδωμένο μπώλ να φουσκώσει γαι 1 ώρα σε ζεστό περιβάλλον. Όταν φουσκώσει, την χωρίζουμε στα δυο και ανοίγουμε με τον πλάστη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε παραλληλόγραμμο πάχους 1-2 εκατοστά. ρίχνουμε την ζάχαρη και την κανέλα, και τυλίγουμε σε ρολό. Κάθε ρολό το βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα για κεηκ που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Τα αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσουν, και μετά αφού τα καλύψουμε με το μείγμα του αυγού, ψήνουμε στους 180 βαθμούς (160 στον αέρα) για 35-40 λεπτά. Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσουν πριν τα κόψουμε. Είναι υπέροχα, μοιάζουν πολύ με τσουρέκια, γι αυτό αν στην συνταγή προσθέσουμε μαχλέπι και μαστίχα την ώρα του ζυμώματος και αντικαταστήσουμε το μείγμα κανέλα- ζάχαρη με πουρε από κάστανο, τότε θα έχουμε υπέροχα τσουρεκια με γέμιση κάστανο!!!
Δοκιμάστε την κόρες και θα με θυμηθείτε!!!!!

Τσιπούρα στον φούρνο με πουρέ καρότου και πατάτας

• 1 μικρή τσιπούρα
• 2 κουτ. της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 καρότο
• 1 μικρή πατάτα
• 1 σκορδοκρέμμυδο
• 200 ml ζωμό λαχανικών
• θυμάρι 
• αλάτι και πιπέρι

Καθαρίστε την τσιπούρα με προσοχή αφαιρώντας τα αγκάθια, κόψτε την σε κομμάτια και αλατοπιπερώστε τα προσθέτοντας ελαιόλαδο και λίγο θυμάρι.Τυλίξτε τα σε μεμβράνη κι αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο.

Ξεφλουδίστε την πατάτα, ξύστε τα καρότα και κόψτε σε ροδέλες, Τρίψτε το σκορδοκρέμμυδο και σοτάρετε το σε χαμηλή φωτιά στην κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.Προσθέστε την πατάτα και το καρότο και αλατοπιπερώστε. Βάλτε και το θυμάρι και καλύψτε με το ζεστό ζωμό ή με νερό. Βράστε αργά τα λαχανικά μέχρι να γίνουν τρυφερά. Περάστε τα όλα στο μπλέντερ κι αφήστε την κρέμα να χλιάνει.
Απλώστε τα φιλέτα σ'ένα ταψί και βάλτε τα σε ήδη ζεστό φούρνο για 6-7 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Σερβίρετε την τσιπούρα συνοδευμένη απο τον πουρέ των καρότων και της πατάτας.

-Η τσιπούρα μπορεί να αντικατασταθεί απο άλλα ψάρια, όπως μπακαλιάρο ή πέρκα που είναι ψάρια χωρίς λίπη , εύκολης πέψης και χωρίς κόκαλα (ότι πρέπει και για τα παιδάκια, δηλαδή)

(Le ricette per il tuo bambino- Serafina Petrocca)

Διαγωνισμός....συνταγής!!!

Καιρός να κάνουμε έναν διαγωνισμό!!

Θα περιμένουμε να μας στείλετε μια συνταγή που σας έχει λύσει τα χέρια ή μια συνταγή που σας έχει ενθουσιάσει ή έναν απρόσμενο συνδυασμό γεύσεων που ανακαλύψατε ή κάτι που διασκεδάζετε να κάνετε με τα παιδιά σας. Φαγητό, σνακ, γλυκό....δεν έχει σημασία!!

Θα την στείλετε μέχρι και τη  10/4/2017 , ως μήνυμα,  στην σελίδα μας στο facebook  ή και στο email μας mamadosyndages@yahoo.gr .

Οι συνταγές θα αναρτηθούν στο blog για να τις δουν (και να τις δοκιμάσουν!!)  όλοι και να μπορούν να αποφασίσουν ποια τους αρέσει περισσότερο ώστε να μπορούν να τις ψηφίσουν είτε μέσω σχετικής ανάρτησης που θα γίνει στο facebook, είτε μέσω του blog ( ☑ στην επιλογή "σούπερ" ή "καλή" κάτω από την συνταγή).

Η συνταγή που θα συγκεντρώσει τις περισσότερες ψήφους στο facebook και στο blog (επιτρέπεται να ψηφίσετε και στα δύο!) , θα κερδίσει ένα δωράκι απο την σελίδα Vraxiolaki.

Το δώρο θα είναι επιλογή του νικητή από τα πολλά χειροποίητα κοσμήματα που έχει το Vraxiolaki.

Περιμένουμε τις συνταγές σας!!!!
Καλή επιτυχία σε όλους !!!!!!